2021年おすすめ！美味しいコーヒーを楽しめる素敵なカフェ10選

いよいよ工場リノベで本格的なカフェを始動！

私たちユノートルでは3年前から始めた軒先カフェを今年2021年9月に、お茶工場跡地を活用して本格的なカフェをオープン予定です！

今までも軒先カフェとはいえ、それなりにこだわって商品を提供してきましたが、さらに本格的にやっていこうということで新しいメニュー開発などにも力を入れ始めています。
そんな中でもやはりカフェと言ったらコーヒーが第一になりますよね！私たちもハンドドリップでコーヒーを提供しておりますが、新しいお店のオープンにあたって一度コーヒーも本格的に調べてみようと思ってます！ということで、いくつか行ってみようと思っているお店があるので、こちらカフェライフマガジンでご紹介したいと思います。

昔ながらの名門店からサードウェーブの人気店まで、一度は行ってみて欲しいコーヒーが美味しいカフェ10店を選びました。

コーヒーをきちんと学びたいと思えば、今はいろんなところで本格的に学べるとは思うのですが、やはりお店としてみなさまから愛されるコーヒーを提供したいと考えたら、それはやっぱり人気店に行って体験してみるのが一番いいんじゃないかと。。。
ということで、私たちユノートルがオープン前に行ってみようと思っているコーヒーの美味しい人気店を10店選んでみました。

もちろん世の中にはもっともっと本格的なお店がいっぱいあるとは思うのですが、まずは私たち自身が行って良かった、そして行ってみたい・気になるといったお店が中心のセレクトになります。リノベーションや田舎といったキーワードが中心になってきますが、それでも一度は行ってみた方がいいと自信を持って紹介できるお店です。コロナもいろいろ大変な2021年ですが、徐々に普通の暮らしを取り戻しつつ、コーヒーの美味しいカフェに行ってみてもらいたいと思います。

01.サードウェーブコーヒーといったらココ！BLUE BOTTLE COFFEE（清澄白河フラッグシップカフェ）

まず一番最初のお店は、言わずと知れたブルーボトルコーヒー。もはや紹介されるまでもないとは思いますが、清澄白河オープン直後に行った思い出補正もあり（笑）、いまどきのコーヒーショップの代名詞でもあるブルーボトルをまずはご紹介します。

高品質な豆を求めるコーヒーファンに向けてサンフランシスコ中心に流行ったコーヒームーブメントがコーヒーの第三の波、サードウェーブと呼ばれています。ブルーボトルももれなくその流れに乗り、一躍サードウェーブコーヒーの代名詞のお店として有名になりました。
日本では東京の下町、清澄白河に1号店が2015年にオープンしました。日本の純喫茶が好きという創始者のジェームスさんらしい場所のチョイスです！

ひとカップごと丁寧に淹れるこだわりが人気の秘密です。自社のロースタリーで焙煎しているのも特徴で、熟練のバリスタが一杯ずつ丁寧に抽出しつつ、風味豊かなコーヒーを楽しむことが可能になっています。
最近はオンラインショップも充実しており、コーヒー豆も購入できるようになっております。お店に行ける人もそうでない人もサードウェーブコーヒーの味をぜひ一度楽しんでみてはいかが？

オンラインストアはこちら

02.世界で5番目の焙煎工場併設のスターバックス。STARBUCKS RESERVE®︎ ROASTERY TOKYO

2019年2月、東京目黒に世界で5番目の焙煎工場併設のスターバックス、「スターバックス リザーブ ロースタリー東京」がオープンしました。
「スターバックス リザーブ ロースタリー」は焙煎工場を併設したスターバックスの「コーヒーイノベーションを表現した」というコンセプト店舗で、2014年にアメリカ・シアトルに1号店をオープンして以来、2017年の中国・上海、2018年9月のイタリア・ミラノ、12月のアメリカ・ニューヨークに続き、東京は世界で5番目の店舗となります。

中目黒駅から目黒川沿いを歩いて10分ほどの場所に、建築家・隈研吾氏とスターバックスのコラボレーションにより新しく建設されました。各フロアごとに異なるテーマで「圧倒的でのめりこむような最高のコーヒー体験」を提供しています。
私たちが気になるのは本格的なコーヒーの提供はもちろんですが、工場を意識した内装。規模は全然違いますが（笑）、私たちのお茶工場をリノベーションしたカフェの参考にしたいと思っています。

またこちらには2Fにティー専門店の「ティバーナ」もあり、私たちもお茶の提供を考えているのでこちらもいろいろと勉強になりそう。3Fにはお酒の飲めるバーもあるようですよ！
さて、コーヒーについてですが、こちらは言わずと知れたスターバックスの旗艦店なので、ありとあらゆるコーヒーが楽しめそうです。またブラックエプロンをしたコーヒーの専門家の方も常駐していますので、いろいろと聞いてみてもいいかも知れませんね！

03.北海道ではスターバックスをもしのぐ人気のカフェ。森彦

国内のコーヒー需要はここ数年高まる一方ですが、喫茶店の数は減少しています。コーヒーチェーン店やコンビニコーヒーの需要の高まりで地方にある喫茶店やカフェは苦戦を強いられています。
そんな中、北海道の札幌市にある珈琲店「森彦」は、北海道内ではスターバックスをしのぐほどの人気店で、道内に森彦を含め13店舗の系列店をもち、北海道を代表するブランドになっています。
以前私たちも記事にさせていただきました。

直火で焙煎された森彦のコーヒーは、そのどれもが非常に味わい深く、豊かな旨みと甘みが感じられる高品質なコーヒーで、ケーキなどと一緒に召し上がっても1000円かからない程度の気軽さも人気の秘密かも知れません。

森彦さんも今まで紹介してきた大手コーヒーショップ同様オンラインで豆など注文ができたりします。私たちもさすがに北海道となるとそう簡単に行ける場所ではないので、こういった通販などあると気軽に森彦の味を楽しめたりしますね！
お客さんにおもてなしをして良い時間を過ごしてもらおうとすることを大切なコンセプトにしている森彦からは学ぶことがいっぱいありそう。いつの日か一度北海道の森彦のショップをいくつかまわってみたいと思う今日この頃でした。

04.台北にて創業の自家焙煎スペシャルティーコーヒー専門店。GOODMAN ROASTER 京都

台湾と言えばお茶やタピオカドリンクなどが有名ですが、こちらは自家焙煎スペシャリティコーヒー専門店です。私たちも京都に行った時にお邪魔してまいりました。
こちらはヴィーガンの料理研究家の高嶋綾也さんのYouTubeでも良く登場したりしています。

旅行で訪れた台湾の阿里山で飲んだコーヒーに心を打たれ、阿里山珈琲を世界に広めたいと情熱を注ぐ、日本人の伊藤篤臣氏が手掛けるコーヒーショップです。標高約1200mの阿里山は昼夜の寒暖差が大きいため、採れるコーヒーは風味が豊かなのが特徴で、また阿里山では茶栽培も有名で、コーヒーの後味にもお茶のような味わいが広がってくるのも特徴です。

京都にあるGOODMAN ROASTERは、気軽にコーヒーを味わえるフランクな造りになっているので、どんな方でもふらっとラフに訪れることができます。海外の方も多く、京都のコーヒーショップでも人気店のひとつになっています。
心の豊かさも満たされる、そんなコーヒーショップ「GOODMAN ROASTER 京都」に京都旅行と合わせて訪れてみてください。お休みなどは公式インスタグラムでチェックしてみてください！

公式インスタグラム

05.豊橋にある海外のような雰囲気のコーヒーショップ。APOLLO COFFEE WORKS（アポロコーヒーワークス）

豊橋・西高師にある本格的な自家焙煎コーヒーを楽しむことができるカフェ「APOLLO COFFEE WORKS」。
エスプレッソマシンやハンドドリップで丁寧に抽出し提供してくれるので、好みにあった豆を好みの飲み方で楽しめる、コーヒーマニアも認める本格派のカフェです。

こちらも工場をリノベーションして作られているとのことで、そちらも私たちにとってはとても気になるところ。海外のコーヒーショップのような雰囲気もあるということなので、こちらもぜひ行ってみたいコーヒーショップのひとつです。

APOLLO COFFEE WORKSのコーヒー豆は、高品質のスペシャルティコーヒーを使用しています。地元でもコーヒーの美味しいお店ということでかなり有名とのこと。オリジナル商品もいろいろ開発してることなので、あれやこれやとチェックしてみようと思います！駐車場スペースは5台あるので、車でも大丈夫そうです。（＾∇＾）

06.スペシャリティコーヒーの先駆け。丸山珈琲軽井沢本店

軽井沢にある丸山珈琲はスペシャリティコーヒーの先駆けと言われています。
「産地からお客様のカップ一杯に至るすべてのプロセスに密接に関わる」ことをモットーに、創業者である丸山健太郎さんが1991年に軽井沢で創業したスペシャルティコーヒーの専門店で、25年もの長い間愛され続けている名店です。

スペシャルティコーヒーと呼ばれるには生産者から豆のバイヤー、バリスタまで、全ての人が厳しい基準で作業しないといけないようで、私たちにはなかなか。。。^^;
そんな厳しい基準をクリアしているスペシャリティコーヒーをいち早く日本に展開した丸山珈琲は、一度は味わうべき、そして行ってみるべきお店だと思います。軽井沢という立地もまた素敵で、旅行と合わせて行けたら最高ですね！

「丸山珈琲のブレンド」は、ホンジュラス・グアテマラ・コスタリカが産地。定番の深煎りで、豊かな香りとチョコレートの様な風味が特徴とのことで、一度は味わっておきたいコーヒーですね！
スタッフやお店のサービスの良さでも定評のあるとのことなので、本店のある軽井沢にゆっくりと訪れてみてくださいね。

07.しまなみ海道のゆったりとした時間を愉しむ。オミシマコーヒー焙煎所

私たちが一度は行かないといけない場所、それは広島の「ONOMICHI U2」。私たちの新しい場所のネーミングも少しかぶっていますが（少しどころではないか！笑）、地域貢献やライフスタイル提案の参考になる場所です。しまなみ街道をサイクリングする人たちが泊まれる場所として有名な場所ですが、そんなしまなみ街道にひっそりと営業しているのがオミシマコーヒー焙煎所さんです。

古民家を改装して作られているお店はとてもレトロな雰囲気で、しまなみ街道のツーリングの途中に立ち寄るには味わい深い場所になりそうです。基本的には豆売りが中心になるようですが、ドリンクスペースも時々開放しているとのことです。

私たちが行ってみたいしまなみ街道にあるとのことでチョイスさせていただきましたが、スペシャリティコーヒーも用意されており、本格的な焙煎所になっています。こちらもサイクリングなどの旅行と合わせて訪れてみたいスポットですね！

08.カレーも有名な鎌倉のコーヒーショップ。オクシモロン

こちらオクシモロンは、エスニックのカレーで有名な鎌倉のカフェです。私たちのカフェでもカレーを考案中なので、それも合わせて参考にさせてもらってます。
さらにこちらのコーヒーカップなどの器は、作家のイイホシユミコさんのもので、こちらもかなりおしゃれな感じになってして、ちょっぴりこちらも参考にさせてもらってます。（リスペクトです。。。^^;）

それはさておき、こちらコーヒーも一杯一杯ドリップして淹れられて、しっかりとこだわって作られてます。こちらは自社焙煎で作られたコーヒーを使った、パフェやゼリー、アイスなどがすごく人気です。

鎌倉以外にも、二子玉川や大阪などにもショップがあって、全国でも人気のあるお店になります。鎌倉には2店舗あるので、私たちも程よく近いのでいろんなお店と一緒に楽しんでまわりたいと思います。

09.浅煎りのコーヒーでさわやかな1日を。AKITO COFFEE

山梨の甲府にあるAKITO COFFEEはグレードの高い豆の浅煎りのコーヒーで有名なコーヒーショップです。
ほっこりと可愛らしい佇まいも合わせて、ゆっくりとできる居心地のいいお店です。

同じ甲府にある寺崎コーヒーさんとも仲がよく、一緒に切磋琢磨している間柄だそう。なんと朝7:30からオープンしているとのことなので、浅煎りのコーヒーと一緒にさわやかな1日をスタートできますね！

地元の老舗醤油メーカーの「五味醤油」さんの醤油蔵をリノベーションして焙煎所兼カフェとしてコラボで営業もしています。甲府で様々な活動をしているAKITO COFFEEのこれからも注目ですね！

10.高感度なコーヒー通も納得。IFNI COFFEE（イフニコーヒー）

私たちの住んでいる静岡からもここぞというお店を紹介します。高感度なコーヒー通からも圧倒的に支持されているIFNI COFFEE（イフニコーヒー）さんです。
こだわりの焙煎でつくられたコーヒー豆は、著名人からもとても美味しいと支持されていて、かなりのコアファンがいるブランドです。

コーヒーショップというよりも焙煎工場といった方がいい雰囲気は、さすが焙煎にこだわり抜いたオーナーの職人気質を感じます。といっても、シンプルな構造のショップもそれはそれでおしゃれにつくられています。数々のアイテムもブランドコンセプトを大切にされているので、どれをとってもギフトなどにも喜ばれると思います。

お店自体は工場をリノベーションして作られているので、ひっそりと営業している感じですが、土日は結構混雑したりしています。静岡にきたら私たちのお店と一緒にぜひお立ち寄りください！（＾∇＾）

美味しいコーヒーをおうちでも！

昨今はコロナの影響もあってお店にいくのもちょっと難しいときもありますよね！ここで紹介されているお店は基本的にはコーヒー豆も通販で購入できますので、なかなかお店にはちょっと、、、といった方や行ってみたいけど遠い、、、なんて方はぜひ通販サイトでコーヒー豆を購入して飲み比べしてください！

ということで、2021年現在のぜひ行ってもらいたい・飲んでもらいたいコーヒーショップを10軒紹介させていただきました！私たちもまだ行ったことがないところも多いので、オープン前にできる限り足を運んでみたいとおもいます！それではみなさま、素敵なカフェライフを。。。